Россияне переходят на стейки и мелкую фасовку из-за скрытого роста цен

Российские покупатели резко изменили привычки в супермаркетах. Торговые сети фиксируют переход от целых тушек и больших упаковок к порционным нарезкам и полуфабрикатам. Об этом сообщила Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ).

Закупки впрок на неделю вперед уходят в прошлое. Люди по-прежнему кладут в корзину мясо, рыбу и молочные продукты, но чаще выбирают небольшие порции. Спрос на замороженные полуфабрикаты и готовую еду в первом квартале 2026 года подскочил на 8% в штуках и на 16% в рублях. Одновременно аналитики Ntech заметили: к осени средняя порция готового обеда усохла на 10,3% — до 266 граммов.

Главная причина дробления чека кроется в банальной нехватке свободных денег. По данным Росстата, в августе килограмм целой курицы стоил в среднем 263,6 рубля. Двухкилограммовая тушка вытягивает из кошелька около 530 рублей сразу. В то же время небольшую пачку филе грудки можно взять за 350–400 рублей. В пересчете на вес покупатель явно переплачивает, зато прямо сейчас отдает на кассе меньшую сумму.

Председатель Союза потребителей России Алексей Койтов объясняет такую модель поведения общими экономическими условиями:

Когда мы находимся в текущих экономических условиях, то, что мы видим, это лучший из возможных результатов. Потому что худший – это гигантская галопирующая инфляция, это рост цен двузначными значениями чуть ли не каждый месяц. Да и знаете, как говорится, всё познаётся в сравнении. То есть если мы будем понимать и сравнивать с тем, что могло быть объективно, то, к чему вообще вели вот эти все санкции, 33 000 санкций, вот если бы всё сработало хотя бы наполовину, хотя бы в четверть, мы бы с вами были рады, если бы вот сегодняшние показатели воплотились в жизнь.

Простая арифметика показывает реальное положение дел. Семья из четырех человек тратит на скромное питание около тысячи рублей в день, то есть 30 тысяч рублей ежемесячно. При зарплате одного кормильца в 55–60 тысяч рублей после оплаты ЖКХ, проезда и бытовых счетов свободных средств почти не остается. Выложить за один визит в магазин сразу несколько тысяч становится тяжелой задачей. В итоге люди переходят на более мелкие покупки и берут еду на ближайшие дни.