Сливочное масло в России подешевело до 205 рублей за пачку

В российских торговых сетях заметно снизилась стоимость сливочного масла. За прошедший год стандартная пачка весом 180 граммов потеряла в цене 7% и опустилась в среднем до 205 рублей. Такие подсчеты привели эксперты рынка и аналитики сервиса «Ценозавр», хотя они предупреждают о скором прекращении этой тенденции.

В бюджетном сегменте падение оказалось еще более ощутимым. По словам председателя Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислава Богданова, продукция «первой цены» стала дешевле сразу на 19%. В начале октября минимальный ценник находился на отметке 677 рублей за килограмм. Главной причиной удешевления розницы стало падение стоимости базового сырья на фоне притока поставок.

Росстат также зафиксировал снижение цен. Согласно подсчетам Росстата, среднее удешевление в августе составило 8,4%. Дополнительно помог импорт масла, подскочивший за девять месяцев сразу на 29%. Однако период спада уже завершается, подчеркнула исполнительный директор «Молочного союза России» Людмила Маницкая.

«С сентября закупочные цены на сырое молоко восстанавливаются, и ряд производителей уже уведомил торговые сети о повышении отпускных цен с 1 ноября. Однако даже так в годовом сопоставлении розничные цены останутся в минусе еще несколько месяцев. Дополнительное влияние оказал эффект высокой базы 2025 года, когда закупочные цены на молоко достигли рекордно-низких 43–45 тысяч рублей за тонну. Поэтому повышение отпускных цен доходит до полок с задержкой».

Продукт подешевел даже несмотря на удорожание всех остальных этапов производства. Затраты изготовителей на логистику, банковские займы, ветеринарные препараты, корма и горючее стабильно шли вверх. Но удешевление ключевого сырья сделало это возможным, пояснила Маницкая.

«К октябрю 2026 года средняя цена продажи сырого молока опустилась до 39,13 рублей за литр. Это на 9,7% ниже отметки прошлого года. А в августе годовая разница достигала 15%. Мороженое и питьевое молоко, а также масло делаются из сырья, которое занимает львиную долю в их себестоимости, поэтому и падение закупочных цен быстро дошло до магазинов».

При этом в России снизилась доля выявленного фальсификата. За первую половину 2026 года объем выявленного фальсификата сливочного масла сократился на 23,18% в сравнении с прошлым годом. Эксперты уточняют, что это самый высокий показатель среди всей молочной продукции, хотя статистика учитывает лишь выявленные нарушения.