Курица в России резко подорожала: оптовые цены на филе подскочили до 458 рублей

В России резко подскочила оптовая стоимость самого востребованного мяса. К началу ноября бройлер в опте прибавил 37% за год и дошел до 250 рублей за килограмм. Сильнее всего взлетели расценки на филе — скачок составил 42%, планка поднялась до 458 рублей. Об этом со ссылкой на участников рынка сообщает газета «Коммерсантъ».

Другие части тушки тоже заметно прибавили в цене. Бедро подорожало на 38% и теперь обходится оптовикам в 190 рублей за кило. Окорочок вырос на 31% — до 205 рублей, а голень поднялась на 22% и достигла 200 рублей. Подешевела только одна позиция: крылья скинули 10%, опустившись до 148 рублей.

Подорожание уже бьет по кошелькам покупателей в магазинах. По сведениям Росстата, еще в сентябре охлажденные и замороженные тушки прибавили в рознице в среднем 15,8%, перевалив за 267 рублей. Окорочка на прилавках супермаркетов стали дороже на 12,3%, их средний ценник добрался до 310,5 рубля за килограмм.

Главная причина ценового ралли кроется в нехватке товара внутри страны. В группе «Черкизово» ключевым фактором подорожания назвали сокращение предложения. С этой позицией солидарен директор центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Андрей Кучеров: падение объемов выпуска неминуемо толкает рынок вверх.

Проблем птицеводам добавляют и растущие издержки. Партнер по развитию бизнеса компании Neo Альбина Корягина указала на тяжелый комплекс трудностей: выросли затраты на корма, логистические цепочки и электричество, а на фабриках остро не хватает рабочих рук. Ситуацию усложняет и то, что россияне все чаще выбирают охлажденное мясо вместо заморозки.

Сбить волну подорожания пока не удается даже масштабными поставками из-за рубежа. Импорт курятины из Белоруссии вырос на 16,8%, а поставки из Китая подскочили сразу на 81,3%.

Статистика подтверждает серьезную просадку отечественного производства. По подсчетам Росстата, фабричный выпуск мяса птицы и субпродуктов просел на 5,7% в годовом выражении — до 3,8 миллиона тонн. Производство птицы на убой в хозяйствах уменьшилось на 3,6%, составив 4,89 миллиона тонн в живом весе. Ранее сообщалось, что за январь—сентябрь экспорт российской курятины рухнул на 28,9%.